I menù del nostro agriturismo sono legati ai prodotti che offre la terra nelle diverse stagioni; ciò significa che la cucina è legata alla coltivazione dell’orto, di conseguenza il menù cambia a seconda di quello che si coltiva e si raccoglie. Ad esempio d’inverno da noi, non si mangiano i pomodori freschi, bensì si possono trovare nel ricco antipasto i pomodori secchi preparati a fine estate e poi conservati sott’olio con le acciughe, oppure senza niente aromatizzati con basilico; in estate non è possibile trovare e degustare la zucca gialla ma le zucchine che si possono preparare a frittelle, grigliate, con la pasta, fritte con cipolla fresca ed in tanti altri mille e deliziosi modi.

In estate è raro ma non impossibile trovare le cotiche con le fave, che è un piatto primaverile, ma si trovano le braciole di maiale conservate con cura durante l’inverno come anche sono conservati i salumi.

Descriviamo uno dei tanti pranzi o cene che proponiamo:

• Antipasto della casa con salumi, giardiniera, frittelle varie (ad esempio braciole di patate, zucchine e melanzane ripiene), la fresa (il primo pane riempito di acciughe o di peperoni arrostiti, pomodori e origano ecc. a seconda se è fatto il pane in quella giornata.)
• Primi piatti: di solito si presentano due primi piatti. Il primo: tagliatelle al pomodoro fresco, con zucchine, alla boscaiola, al ragù di maiale o di capretto o di pollo.
• Lasagne, la cui sfoglia è preparata in casa e viene farcita in modo delicato.
• Gnocchi o cannelloni.

Si cerca di fare a rotazione un primo diverso per non annoiare i nostri commensali.

I secondi piatti variano dal capretto cotto con la salsa con cui sono state condite le tagliatelle o le “scilatelle”, l’agnello.

Il capretto al forno o fritto preparato secondo la ricetta delle nostre nonne con contorno di patate.

Carne di maiale ad esempio pancetta, salsiccia, filetto, costine arrostite sulla griglia con contorno di patate fritte o patate ripassate con peperoni conservati in salamoia a fine estate.

Verdura estiva: peperonata a contorno con il pollo o coniglio o arrosti in forno, melanzane in parmigiana.

Noi possiamo variare il menù sia su richiesta dei commensali utilizzando i frutti che ci dà la terra o le salse, le conserve prodotti nella maniera tradizionale e casereccia.